餐饮是创业的好项目，但并不是每个饭店都能挣钱的，假设饭店生意欠好怎么办?改如何运营饭店呢?其实，假设饭店生意欠好，假设滋味是没问题的话，那一定就是饭店的运营有问题了。究竟运营饭店有哪些奇特的招数呢?来看看下面这些成功人士是怎样出奇招运营饭店的吧。
见缝插针的餐厅
假设开店没有满足的本钱和设备，那么不妨在时刻上想些方法，就可能“别有洞天”，获得意想不到的效果。杭州市的“日公夜私”店会给你一些启示。
在杭州武林门这个客运会集的场所，有一家餐厅，白日由公家运营，从晚上20时到次日8时半，由一位个体户运营。本来这位个体户有运营餐厅的经历，一向想自己开店，但又没有场所且资金不行。后来他发现这家餐厅晚上不经营，就想方法承包了这家餐厅的晚上时刻，使用该店的场所和设备，个人承包运营，这样以来，既增加了企业的收入，个体户也得到了适当的赢利，一起也方便了旅客和群众。
赚了钱别急着享用
有一位打工仔使用少量资金，买下了一家面积不大、装潢一般的小餐厅。开业时，他简直每天都从一大早工作到深夜，不到一年，这家餐厅就步人正规了。赚了钱今后，暂时松一口气，去吃苦或奢华一下，乃人之常情。可他为了筹措开业资金，仍住在较小的公寓内，日子也和曾经一样节约，把所赚的钱都投入到餐厅中。例如，购买了冷气设备，换了壁纸，购买了新椅子、桌子，还买了一些油画来装修。总归，他不断装修餐厅，使之涣然一新。结果，开业20年后的现在，店面比本来扩大了几十倍，并且到处都装修着高价的古玩和油画。
巧用等级低廉价
新加坡一位华裔在当地开了一家饭店，想要高级奢华，但不具备条件;饭店的菜品也无独到之处，而当地的等级低饭店又不少。在这种情况下，怎样才能制胜呢?
这位老板很精明，想出了异乎寻常的方法。这个饭店规定：每位来进餐的顾客只需交上12元新加坡币，就可恣意享用10种冷菜、20种热菜以及各种主食和点心，条件是每个菜吃完之后，才能再上另一个菜。餐厅里还挂上一块“吃不完的菜，吃不完的饭”的夺目招牌。这一招投合了人们既要价廉，又要菜的把戏多的需求，因而小饭店很快出名，生意兴隆，赢利适当可观。
