现在市场上流行的火锅店类型为传统火锅店和自助火锅店，两种火锅的受众群体都是相差无几的。那么，自助火锅店和传统火锅店的区别有哪些呢？下面一起来看看吧！
一、运营成本
传统火锅店的后期运营出成本是要高于自助火锅店的，自助火锅店由于食材都是自选的，所以在人力资源方面比传统火锅店要少上许多。自助火锅店相对于传统火锅店后期也是比较好维护的。
二、菜品新鲜度
传统火锅店的菜品都是现点现配的菜品新鲜度是非常好的，自助火锅店是自助菜品，所以菜品都是提前备好放在冷冻冰箱的，相对于传统火锅店来说口感色泽相对于差一点。
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