著名德国哲学家卡西尔在其《人论》一书中说：“艺术借助某种炼金术式的过程给予我们一种对人类生活的理想描述，把我们的经验生活转化为纯形式的原动力。”
现在的餐厅设计中的色彩表现就是如此。色彩是室内餐饮空间设计中重要的因素之一，如何利用色彩学的基本原理，是餐厅空间设计的关键。
你可能不知道，餐厅在正确利用色彩设计之后：
可以“改变”空间的形状、大小；
可以掩盖现场条件的缺陷；
可以协调不同的形体、装饰、材质的冲突；
可以带来强烈的情感，调节气氛；
可以降低成本。
餐饮空间的色彩设计除了可以给人们带来视觉上的差异和艺术享受外，还能改变餐饮空间的内部环境，达到创造某种氛围的作用。而这些都取决于对色彩设计所产生的空间效应及心理效应的研究。
将色彩搭配合理地运用到餐饮空间设计中，对空间的塑造有着重要的意义。
利用色彩的特点可以改变空间给人的感觉，比如运用色彩的远近感可以对已有空间层次加以强调，利用适当的色彩组合可调节建筑造型的空间效果，并对餐厅内部的空间层次加以区分，增加空间造型的主次关系，建立有组织的空间秩序感。
运用色彩造型的方法调整建筑形体和界面比例，对同一性质的表面施以不同的色彩，可以使尺度由大化小，形成适宜的或较小的尺度，给人亲切、精美之感。
