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如何通过问路人给餐厅选址,使店面定位更精准?

  问路人是选址的有效方法之一,可以让信息更完善。通过询问路人可以获得这个地方的一个大致“画像”,包括消费者年龄段,消费层次,有什么优势,为何选择这里等,这些对店面定位都非常重要。那么博妍装饰小编就给大家分享如何通过问路人给餐厅选址,使店面定位更精准?

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  1.为餐厅选址提高信息可靠性

  很多路人了解的信息可能更客观,因为他们可能长时间居住在这里,比较了解情况。

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  2.为餐厅选址判断提供依据

  这种简单的调查对你的判断非常重要。路人对这个地方的印象,不但能帮助你判断在这里开店是否可行,而且可以了解他们真实的需求在哪里。

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  3.为餐厅选址掌握消费动机

  消费动机是考察的重点,初步掌握是什么因素吸引他们在这一带吃饭,也就是这个地段的优势。

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  4.为餐厅选址归纳需求优缺点

  摸清消费人群选择在此地就餐的原因,即此地的优势。调查消费人群不喜欢在此地用餐的原因,在开店时需要避免,或者利用一些经营手段去弥补。比如有很多人说这个地方停车方便,距离上班地方近、距离住处近,或者自己住处没餐馆就这里有。这些问题能透露出几个信息:一是交通便利;二是附近有固定的群体;三是附近只有这里有餐饮,但没人说好吃,那说明这里的餐饮口味一般,我们就要做好味道。

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  以上信息都对我们的经营和选择有很强的指导意义。问路人的注意点:调查至少20人,数据越多越准确;多问常年在周围活动的路人。问路人的内容:一般在哪儿吃饭,对这里的餐馆印象如何,这里消费怎么样,一般外出的人多不多;对于一些大的店面,还需要询问该店顾客是否常来,对这里的印象如何,为什么选择在这里吃饭,并做好信息归纳。


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