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餐厅经营:高端餐馆和普通餐馆有哪些不同?

  如果没做过高端餐馆,还真是没有资格评说哪种餐饮模式盈利能力最强。开高端餐馆,获利相当丰厚,还会得到同行羡慕的目光,这样的生意经值得佩服。经营高端餐馆和经营普通餐馆有何不同?博妍装饰给您分享如下。

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  高端餐馆是以高消费客人为目标,是为顾客提供品质优秀、环境优美、服务优异的三优式的服务场所,其主要经营模式有燕鲍翅酒楼、海参馆、私人会所等。普通餐馆一般是以价廉物美招徕顾客,而高端餐馆和普通餐馆不同,高端餐馆的经营特点在“优”字上,以个性奢华取胜。

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  高端餐馆的选址与普通餐馆也有区别。作为特殊顾客的接待场所,高端餐馆要选在接近城郊的地方,隐秘性好;还要有足够的停车位,进出方便;周边所处商圈,应为高档社区或旅游区,准消费顾客多;要远离商业中心区或行政区。

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  当然,如此看来,并不意味着高端餐馆没有经营风险。作为高端餐馆的经营者,本身要有比较广泛的人脉关系,善于和顾客沟通。在市场培育初期,要坚持品质,舍得投入,在塑造品牌上下功夫。


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